Βλάχικη Κουζίνα

Oι άγνωστες χρήσεις του σκόρδου στους Βλάχους των Ανω Ποροΐων Σερρών

Η αλήθεια είναι πως οι Βλάχοι αγαπούν το σκόρδο. Σε πολλές εκδοχές του κουλιάσου(βλέπε προηγούμενο άρθρο) κάποιες Βλάχες το ενισχύουν με σκόρδο, ξύδι και πιο σπάνια και με καρύδι.  Εκτός όμως απο τις γνωστές χρήσεις του στη μαγειρική, υπήρχαν και άλλες.

Στα Ανω Πορόΐα Σερρών τα παλιά χρόνια οι Βλάχες που δούλευαν σε χωράφια ήταν αναγκασμένες να παίρνουν και τα παιδιά μαζί τους, γιατί δεν είχαν που να τα αφήσουν. Οι οχιές όμως στα χωράφια της περιοχής ήταν πολλές και ο φόβος μεγάλος. Ετσι, σύμφωνα με αφήγηση του Γιάννη Καλέση, Βλάχου 80 χρόνων σήμερα, οι Βλάχες μάνες έτριβαν με σκόρδο τα ρούχα τους και τα ρούχα των παιδιών τους και με αυτό τον τρόπο έδιωχναν τα επικίνδυνα φίδια.