Δευτέρα 13 Αυγούστου 2018

Πόντζα ή βάτρα

Προκειται για ένα παλιό τρόπο που χρησιμοποιούσαν οι Βλάχοι (και όχι μόνο) για να ψήνουν ψωμιά και φαγητά. Γινόταν απο ένα ειδικό χώμα και τραγόμαλλο. Ηταν αποκλειστικά δημιουργημα των γυναικών. Είναι δοξασμένη η εποχή που την χρησιμοποιούσαν, για να ψήσουν το μπομποτένιο ψωμί, το αρνί με ρύζι και καμένο βούτυρο και-εννοείται- τις περίφημες πίτες τους...Περισσότερες λεπτομέρεις στο βιβλίο Οδοιπορικό στη Βλάχικη μαγειρική του Ασπροποτάμου...