Οι Νομάδες των Βαλκανίων: Περιγραφή της ζωής και των εθίμων των Βλάχων της Βόρειας Πίνδου, Κυριακίδης (Wace 1879-1957), σελίδα 53.
Το Βλάχικο φαγητό γενικά διαφέρει απο το συνηθισμένο φαγητό που μπορεί να βρεί κανείς σε άλλα χωριά της Μακεδονίας, της Ηπείρου και της Κυρίως Ελλάδας, ώστε μια μικρή παρέμβαση εδώ να επιτραπεί. Σε αντίθεση με τους άλλους Ελληνες που ως φυλή ζούν κυρίως με ψωμί, ελιές, τυρί και σκόρδο και τρώνε λίγο κρέας και αυτό πολύ καρυκευμένο και παραμορφωμένο απο τη σάλτσα, οι Βλάχοι νομίζουν οτι το απλό ψητό κρέας, ζεστό ή κρύο, σε μεγάλη ποσότητα είναι βασικό για οποιοδήποτε άξιο λόγου γεύμα. Ο θρίαμβος της Βλάχικης μαγειρικής όμως είναι η πίτα που μπορεί να θεωρηθεί το εθνικό φαγητό των Βλάχων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου