Κυριακή, 15 Απριλίου 2018

Στσίτι)

Αυτή είναι μια απο τις πιο γνωστές και πιο διαδεδομένες Βλάχικες πίτες της περιοχής του Ασπρποποτάμου που χαρακτηρίζονται για την ιδιόμορφη τεχνική τους. Ομως εκτός απο την τεχνική της, είναι και μια απο τις πίτες που μπορεί να έχει πολλά μυστικά και πολλές τεχνικές λεπτομέρειες. Σε Κάποια χωριά ήταν γνωστή με τα ονόματα στριφτό ή τεμπέλα. Πάντως στο βιβλίο που ετοιμάζεται, θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε πολλές διαφορετικές μορφές της πίτας κυρίως σε ό,τι αφορά τα στριψίματα της ζύμης. Τα κείμενα τωνα αναλυτικών συνταγών θα διανθίζονται και απο μαρτυρίες. Εμείς τη πρωτοδοκιμάσαμε στο Χαλίκι  και απο εκεί είναι και η φωτογραφία. Στην Πολυθέα αποτέλεσε και αντικείμενο ανταγωνισμού ανάμεσα στις γυναίκες των ιδιοκτητών κασαρίας. 

1 σχόλιο:

  1. Τι μου θύμισες !! Την εφτιαχνε η γιαγιά μου που ήταν απο την Κρανιά . Την έλεγε Στσίτ(α) και όχι Στσίτ(ι) και βλέποντας την φωτογραφία μου έρχονται αναμνήσεις , γεύσεις και μυρωδιές μιας άλλης εποχής !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή