Mαρία Βουρλίτση, Χαλίκι: μαρτυρία για τα φαγητά που έκαναν για το δρόμο προς τα χειμαδιά
"Στο δρόμο για το κατέβασμα ψωμί και έφτιαχναν και αυτή τη γλυκιά που σου είπα με καρύδια, αλλά χωρίς ρύζι. Εγω την έφτιανα πάντα με ρύζι και όλες έπαιρναν τη συνταγή μ. Ξερς τι γίνεται με το ρύζι; Γιατί αμα κάνς και ξανακάνς, κάθεται πιο νωπή, πιο νόστιμη. Το σκέτο με καρύδι, αν δε τη πετύχς, γίνεται ξύλο. Στο δρόμο έφτιαναν το κουρκούτι, που είπαμε και τον τραχανά. Στο κατέβασμα, χρυσέ μου άνθρωπε, ήταν μια ταλαιπωρία αυτή απο το μικρότερο ως το γέρο."
